฿110
Asian tempura flour. Japanese style batter mix. Tempura is a Japanese batter used to coat a variety of foods before deep frying. Traditionally mixed in small batches using chopsticks, leaving lumps in the mixture that result in light and airy tempura when cooked. Use to coat your favorite seafood, fish, chicken, beef or vegetables.
วิธีทำ :
1. ผสมแป้งเทมปุระญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง (125g) ต่อน้ำเย็น ¾ ถ้วยตวง ถึง 1 ถ้วยตวง (ตามความเหมาะสม) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. วิธีเตรียมกุ้ง 2.1 ปอกเปลือกกุ้ง เขี่ยเส้นดำตรงกลางออก เหลือส่วนหางไว้ 2.2 บั้งส่วนท้องกุ้ง เบาๆ 3-4 รอย ลึกไม่เกิน ครึ่งหนึ่งของความหนากุ้ง 2.3 วางส่วนที่บั้งลงบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบ กดเบาๆ จากหัวไปหาง กุ้งจะยืดเป็นเส้นตรง 2.4 นำกุ้งสด ไก่ ผักหรือผลไม้ ชุบลงน้ำแป้ง
3. เตรียมน้ำมันอุณหภูมิ 175-180 °C ใช้มือหรือตะเกียบจับบริเวณหางกุ้งแล้วจุ่มตัวกุ้งลงในน้ำมัน แกว่งไปมา 3-5 วินาทีแล้วจึงปล่อยมือ, ใช้ช้อนตักน้ำแป้งโรยเพิ่มบนตัวกุ้งขณะทอดให้ได้เป็นเส้นสวยงาม ทอดนาน 3-5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอนำขึ้นจากกระทะ วางบนกระดาษซับน้ำมัน รับประทานขณะร้อน
Cooking Directions:
-Mix “Uncle barns crispy flour” coating with cold water (Portion of mixing can be determined as need) then stir until smooth.
-Prepare ingredients such as chicken, seafood, or fresh vegetables.
-Dredge the ingredients, dip in the “Uncle barns crispy flour” to completely coat
-Place the complete coating into oil and deep-fry 180 ‘C (356 ‘F), and heat over until golden-brown.
