฿130
ผงฟู สูตรดับเบิ้ลแอคติ้ง ขนาด 1000 กรัม
วัตถุประสงค์ใช้เพื่อช่วยการขึ้นฟูของผลิตภัณฑ์ขนมอบ
ความฟูของขนมสามารถเพิ่มความอร่อย และความน่ากินได้อย่างมาก
ผงฟูที่เป็นซิงเกิ้ลแอคชัน(ผงฟูกำลังหนึ่ง) คือผงฟูมีกรดเป็นส่วนผสมเพียง 1 ชนิด (มักเป็นครีมออฟทาร์ทาร์) ซึ่งทำปฏิกริยาทันทีเมื่อผสมน้ำหรือของเหลว หากเค้กหรือขนมอบที่ใช้ผงฟูชนิดนี้ ต้องรีบนำขนมเข้าเตาอบทันทีที่ผสมเสร็จ เพราะหากทิ้งไว้นานฟองอากาศที่เกิดขึ้นจะทยอยแตกและทำให้ขนมไม่ฟูอย่างเต็มที่
ผงฟูดับเบิ้ลแอคชัน (ผงฟูกำลังสอง) คือผงฟูที่จะทำงานคือเกิดการสร้างแก้สหรือฟองอากาศ 2 ครั้ง คือครั้งแรกเมื่อผสมของเหลวลงไป และอีกครั้งคือเมื่อส่งขนมเข้าเตาอบ ในส่วนผสมอาจจะมีกรด 2 ชนิดที่ทำงานในแต่ละปฏิกริยา หรือมีกรดตัวเดียวแต่ทำงานได้สองครั้งก็ได้ ผงฟูชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้ในปัจจุบันเพราะให้ผลลัพธ์ที่แน่นอนกว่า และสามารถพักขนมได้นานถึง 15-30 นาทีก่อนส่งเข้าเตาอบ
