|
Register

ชนิทเซิล (Schnitzel) เมนูขึ้นชื่อเยอรมัน

ทำไมต้อง Unclebarns Breadcrumb?
เม็ดเกล็ดสม่ำเสมอ เคลือบติดเนื้อแน่น ผิวออกมาบางกรอบแบบคาเฟ่—ทอดแล้วสีทองน่ากิน ใช้ง่ายทั้งหมูและไก่ แค่ชุบ 3 ขั้นตอน (แป้งบางๆ → ไข่ → Breadcrumb Unclebarns)

ส่วนผสม (2–3 ที่)
หลัก
• สันนอกหมูแล่บาง หรือ อกไก่ทุบ 350–400 กรัม
• เกลือ & พริกไทยเล็กน้อย
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย (เคลือบบางๆ)
ชุบทอด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง + นม 1 ช้อนโต๊ะ (ตีให้เข้ากัน)
• Unclebarns Breadcrumb 1–1.5 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด (พืช/คาโนลา) พอท่วมครึ่งชิ้น
เสิร์ฟ
• เลมอน 1 ซีก
• เกลือเกล็ดเล็กน้อย
• สลัดผัก/มันบด (ตัวเลือก)

วิธีทำ (บางกรอบ ฉ่ำใน)
1) ทำชิ้นให้บางสม่ำเสมอ หนา ~5–7 มม. ปรุงรสเกลือพริกไทย พักไว้
2) ชุบ 3 ขั้น แป้งบางๆ → ไข่ → Breadcrumb Unclebarns กดติดเบาๆ เขย่าเกล็ดส่วนเกิน
3) ตั้งน้ำมัน 170–180°C (ทดสอบด้วยเกล็ดตกแล้วฟูไว) อุณหภูมิช่วงนี้ช่วยให้สีทองและกรอบดี
4) ทอด ด้านละ ~2–3 นาที จนสีทองกรอบ ยกพักบนตะแกรง
5) เสิร์ฟ บีบเลมอน โรยเกลือเล็กน้อย กรอบบางหอมเมลลาร์ด

ทิปส์กรอบนาน
• ซับชิ้นเนื้อให้แห้งก่อนชุบ ลดไอน้ำส่วนเกิน
• อย่าลงหม้อแน่นเกิน—อุณหภูมิตกจะอมน้ำมัน
• พักบนตะแกรงแทนทิชชู่ เพื่อคงความกรอบ
โภชนาการ & แหล่งข้อมูล
• โปรตีนจากหมู/ไก่: ดูรายละเอียดสารอาหารได้ที่ USDA FoodData Central
• เลือกชิ้นไม่ติดมัน + ควบคุมปริมาณน้ำมัน จะได้มื้อบาลานซ์ขึ้น

Facebook
Twitter

เมนูอื่นๆ